Chers clients, nous vous informons que la présentation de votre pass sanitaire est désormais obligatoire pour entrer au musée du Chocolat pour les personnes de plus de 18 ans (et pour les personnes de +12 ans dès le 30 septembre 2021). Plus d'informations en cliquant ici.

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Les Secrets de fabrication

Décollage vers le Musée du Chocolat

Nous vous invitons à un voyage poétique dans l’univers de la chocolaterie Schaal, d’hier à aujourd’hui, de l’Equateur à l’Alsace, de la fève au chocolat. Plongez au cœur de nos plantations de cacao et de noisettes, découvrez nos secrets de fabrication du chocolat, partagez la passion et le savoir-faire de nos chocolatiers, dégustez nos bonbons de chocolat, pralinés à l’ancienne, gourmandises dragéifiées, chocolats moulés…Une expérience unique qui met en éveil tous vos sens.

Vous cherchez une activité ludique en famille sur Strasbourg ? Vous êtes au bon endroit ! Le Musée du Chocolat vous propose une idée originale de sortie en Alsace. Sortie en famille, avec vos enfants, entre amis… Embarquez pour un voyage gourmand à Strasbourg. 

Nous vous souhaitons le plus gourmand des voyages.

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Un nouveau parcours de visite vous attend !

Nos secrets de fabrication vous sont dévoilés...

Destination « les plantations en Equateur »

Chez Schaal, nous sommes fiers de produire nos chocolats à partir de fèves de nos propres plantations. C’est à Guayaquil en Equateur, berceau de la culture du cacao, que nous avons choisi d’installer nos plantations de cacaoyers.

Destination « les noisettes en Guyenne »

C’est en Guyenne, dans le sud-ouest de la France, que se trouvent nos plantations et pépinières de noisetiers, à partir desquelles nous fabriquons notre délicieux praliné.

Destination « la Chocolaterie à Geispolsheim »

Saviez-vous que nos ateliers de fabrication se trouvent ici-même, à deux pas de la boutique et du musée ? Chaque jour une équipe de passionnés y élaborent les produits, avec une exigence toujours intacte depuis 150 ans.

Secrets de moulages

Le « moulage creux » permet à nos chocolatiers de laisser parler leur imagination, pour obtenir des chocolats aux formes poétiques, ludiques ou étonnantes. Prenez place à bord du train !

Secrets de gourmandises dragéifiées

Les dragéifiés sont des gourmandises lisses et brillantes dans lesquelles se niche un cœur tendre ou croquant. Il parait que la turbine ressemble à une grande roue de vélo…

Secrets de ganache

La ganache est le cœur crémeux et fondant qui se cache sous la coque croquante de nos chocolats. Les possibilités de parfums sont infinies…mais saurez-vous reconnaître ceux qui se cachent dans nos chocolats ? Embarquez dans la montgolfière pour le découvrir !

Secrets de praliné

Le praliné, une fois mélangé avec des amandes ou des noisettes et du sucre, ressemble à une petite planète du système solaire. Prêt pour le décollage ?!

L'atelier des saveurs

La dégustation du chocolat n’est pas qu’une affaire de goût. Elle sollicite les cinq sens. Les vôtres seront-ils incollables ?

Carnet de voyage

Schaal est avant tout une affaire de famille, celle de la famille Burrus : 150 ans d’histoire et 4 générations qui se succèdent pour vous transmettre leur amour pour le chocolat. Découvrez la passionnante histoire de cette famille au grand cœur, amoureuse de l’Alsace et de la gastronomie.

Complétez votre visite avec un atelier de création de chocolat

Vous connaissez désormais tous les secrets de fabrication du chocolat ? Passez à la pratique et glissez-vous dans la peau d'un chocolatier !

Aliénor & Amélie, nos chocolatières passionnées vous proposent des ateliers pour vous transmettre leurs techniques. Un peu de créativité, de concentration et de précision feront de vous des véritables apprenti(e)s chocolatier(es) !

Découvrez les ateliers

Pause gourmande en boutique

Après votre visite, que diriez-vous d'une pause gourmande ? Craquez dans la boutique du musée, où de nombreuses gourmandises chocolatés vous attendent !

Retrouvez une sélection de produits chocolatés sur notre boutique en ligne : moulagestablettes et ballotins de chocolats, bonbons de chocolat, chocolat de couverture, les grands formats (noisettines, amandes en chocolat, oeufs de mouette praliné...), pâtes à tartiner maison et même des spécialités locales.

DÉCOUVRIR LA BOUTIQUE EN LIGNE

Pause dégustation dans notre restaurant

Pour prolonger votre visite au musée ou seulement pour un déjeuner en famille, faites une halte dans notre restaurant près de Strasbourg, en Alsace !

Une ambiance conviviale et familiale vous attendent. Succombez au plus gourmand des buffets desserts les après-midis pour le goûter, de quoi ravir les enfants !

En savoir plus