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Unsere Geschichte
Unsere Geschichte

Unsere Geschichte

Im Jahr 1871, richtete Herr Schaal seine Schokoladenfabrik am Ufer der lll in Straßburg ein, im Herzen der Petite France. 1967, fast 100 Jahre nach der Gründung der Schokoladenfabrik Schaal, kaufte die Familie Burrus das Unternehmen.

Um ihre Entwicklung zu sichern, errichtete sie 1970 am Rande von Straßburg in Geispolsheim neue Räumlichkeiten. Die Schaal Chocolatier Geschichte wird seitdem fortgesetzt. Das Familienunternehmen ist gewachsen aber seine Werte und seine Liebe zum Beruf sind geblieben. Der Anspruch des Gründers bleibt der seiner Nachfolger.

Die Familie Burrus, die seit 2014 an einem Nachhaltigkeitsprotokoll beteiligt ist, besitzt eigene Kakaoplantagen in Ecuador und Haselnüsse Plantagen im Südwesten Frankreichs.

Jean Philippe Burrus, President von Les Secrets du Chocolat

Warum haben Sie das Schokoladenmuseum gegründet ?

Das Schokolademuseum wurde 2003 gegründet, um den Mangel an einem pädagogischen Ort zur Entdeckung der Schokoladeherstellung im Elsass auszugleichen. Umso wichtiger war es diesen Mangel auszugleichen, weil das Elsass eine gastronomische und touristische Gegend per Exzellenz ist. Deshalb wollten wir vor allem die Erwartungen der Öffentlichkeit erfüllen.

Was wollen Sie vermitteln ?

Wenn Schokolade heute ein sehr demokratisiertes Produkt ist, wissen nur wenige Menschen wie es hergestellt wird. Mit dem Schokolademuseum, hat sich die Familie Burrus, die seit 1912 in diesem Geschäft tätig ist, zur Aufgabe gemacht, Kinder und Erwachsene an alle Phasen der Herstellung exzellenter Schokolade heranzuführen: vom Anbau von Kakaobohnen auf ihren ecuadorianischen Plantagen bis zur Verkostung von Schokoladenbonbons. Diese Mission ist sowohl lehrreich als auch vor allem eine Botschaft der Liebe: die Bereitschaft eine Leidenschaft für ein Können zu teilen.

Welche Zukunft für das Museum ?

Als das Museum gegründet wurde, war unser Ansatz sehr statisch und die perspektivische Darstellung war begehrt. Seitdem haben wir unser Angebot ständig weiterentwickelt, um es spielerisch, interaktiv und sensorisch zu gestalten. Unser Ziel ist es, unser Besucher die Welt der Schokolade mit allen Sinnen näher zu bringen. Wir laden ihn auch zu einer außergewöhnlichen Feinschmeckerreisereise ein, dank unseres bistronomischen Restaurants, das sich in einem Wagen des Orient Express befindet und dank unseres Feinkostladens.