Die Geheimnisse der Schokolade

Auf einem einzigartigen Gourmet-Rundgang entdecken Sie alles, was Sie schon immer über Schokolade wissen wollten, von ihrer Herkunft bis zur Herstellung. Lüften Sie die Geheimnisse des Kakaos, entdecken Sie, wie aus der Kakaobohne Schokoladenpralinen geformt werden und lassen Sie sich in die Kunst der Verkostung einweihen.

Ein Museum im Elsass

Ein Museum im Elsass

Das Elsass, das als gastronomische Region allseits berühmt ist, ist weit weniger für seine Schokolade bekannt.

Dabei ist die Region beim Export von Schokolade französischer Spitzenreiter!

Im Übrigen sind mehr als 21% der Arbeitskräfte der Lebensmittelindustrie in der Schokoladen- und Süßwarenbranche beschäftigt, d.h. mehr als in einem der Vorzeigesektoren unserer Region, der Elsässer Wein- und Getränkebranche (19%).

Dies erklärt sich durch die geographischen Gegebenheiten zur Belieferung mit Rohstoffen und Rübenzucker über den Straßburger Hafen (zweitgrößter Rheinhafen sowie zweitgrößter französischer Binnenhafen).

Die Energie für die Herstellung der Maschinen wurde in Wasserkraftwerken an den Flüssen wie der Ill erzeugt, die die Grande Ile von Straßburg umgibt.

Zudem ist auf die Nähe zu den Verbräuchermärkten wie der Schweiz, Belgien und Deutschland hinzuweisen.

Geschichtlich lässt sich unsere Präsenz im Elsass seit 1871 mit den Folgen des Deutsch-Französischen Kriegs erklären, der dazu führte, dass wir unsere Schokoladenfabrik im Herzen von Straßburg ansiedelten, um weiterhin im Elsass (damals an Deutschland angeschlossen) und in Deutschland verkaufen zu können.

Die Schokoladenstraßen

La Route du Chocolat et des Douceurs d'Alsace (Straße der Schokolade und elsässischen Genüsse)

Das Schokoladenmuseum ist heute der Ausgangspunkt der elsässischen Schokoladenstraße.

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The Chocolate Way

Die elsässische Straße wiederum ist Teil von „The Chocolate Way“, einem europäischen Netzwerk für die Förderung von Schokolade in den verschiedenen Kulturen und des Know-hows zur Herstellung von hochwertiger Schokolade.

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